Prima
mea pâine raw vegan… Am citit la
Mimi Walter (reţeta originală aici) , care mi-a
destăinuit pe blogul ei o reţetă de pâine raw sau crochete, pe care poţi să serveşti un pâté
din legume, o ciorbă sau supă, sau chiar ca atare fără nici un fel de adăugiri.
Este o
reţetă pe care poţi s-o prepari în orice anotimp.
Acum am
să-ţi povestesc cum am făcut eu aceste delicioase crochete.
Nr. porţii: pentru ½ tavă cuptor
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 6-7
ore
Dificultate: uşor
Categorie: raw vegan food_ pâine, crochete
Ingrediente:
1 cană
seminţe de in
1 cană cu
următoarele seminţe: bostan, floarea soarelui si susan
½ cană
făină mei
½ cană
făină hrişcă
3 căţei
usturoi
1 roşie
1 ardei
gras
1 morcov
ras pe răzătoarea cu ochiuri mici
mărar şi
pătrunjel tocat mărunt, sare neiodata (grunjoasă, marină sau Himalaya)
preparare:
Râşneşte
toate seminţele până obţii o făină destul de fină. Făina de in trebuie să
predomine în cantitate celelalte seminţe deoarece ea este liantul pentru aluat.
Separat,
într-un blender, mixează bine roşia şi ardeiul gras apoi le răstoarnă peste
făina de seminţe, adaugă verdeaţa şi morcovul ras şi frământă aluatul până ce
se omogenizează. Aluatul trebuie să fie destul de vârtos şi puţin plastic.
Dacă mai
este nevoie de lichide, este bine să mai adaugi puţină roşie zdrobită, sau
puţină apă plată. Sare adaugi dacă doreşti.
Pe o
planşetă întinde o foaie de 5-6mm grosime pe o hârtie de copt sau folie
alimentară. Întinde aluatul pe această folie cu ajutorul unei spatule din lemn
şi taie formele pe care le doreşti.
Poţi usca
la soare (dacă este vară şi este cald). Dacă usuci la soare, este bine ca după
3 ore să le întorci şi să le mai ţii încă 3 ore.
Dacă nu
poţi, atunci le poţi aşeza pe o tavă pe calorifer (cam 6 ore) sau în
deshidrator la temperatura de 40°C 6 ore
(poţi lăsa de seara până dimineaţa).
Ele trebuie
să fie uşor crocante căci aşa le poţi ţine la rece cam o săptămână (probat de
mine!).
Un gust
plăcut, uşor răcoritor de la roşii şi miros de ardei proaspăt cules, amestecat cu inul, care nu se dezminte nici
acum, cu un gust diafan, inconfundabil, acoperă cu tandreţe seminţele ce cu alai îl
însoţesc. Nu mai sta pe gânduri şi gustă cu încredere căci nu vei fi dezamăgit
de această înfrăţire când, la încheierea alaiului vei simţi uşor, precum o
atingere de fluture, parfum de mărar, preferat printre multe alte tuşeuri de
verde proaspăt de grădină.
Interesanta reteta!
RăspundețiȘtergereSi la cum povestesti cred ca sunt si foarte buni!
Sa ai un an asa cum il doresti!
Te pup!
Arata foarte bine! Trebuie sa incerc si eu reteta.
RăspundețiȘtergerearata foarte bine si cred ca sunt super delicioase! te pup draga mea
RăspundețiȘtergereMultumesc Alynusa,
RăspundețiȘtergereSi tie iti doresc un an nou implinit.
pupici
Cristina,
RăspundețiȘtergereIncearca, nu vei regreta, te asigur.
Cu drag
Emily,
RăspundețiȘtergereMi-au placut din prima.
Arata foarte bine!
RăspundețiȘtergereUn An Nou fericit iti doresc!
Multumesc Alexandrina,
RăspundețiȘtergerete pup si-ti doresc un an nou plin de realizari.
Multumesc draga mea prietena atat pentru urari cat si pentru interesul aratat. Este minunat ceea ce impartasesti cu noi pe blogurile tale. Mi-ar place tare mult sa fi mai aproape si sa ne putem intalni la un potluck sau macar la o dulceata de gutui (care mi-a placut atat de mult) si un suc proaspat stors.
RăspundețiȘtergereCu drag,
Luciana
...In plus, vreau sa-ti spun ca azi voi face si eu aceasta reteta care pare delicioasa. Iti voi spune impresii...
RăspundețiȘtergereCu drag,
Luciana
Multumesc Luciana,
RăspundețiȘtergereSi eu doresc sa ne intalnim, poate la vara cand vine caldura. Cine stie, pe undeva la mijlocul drumului.
cu mult drag
Mi-ar face mare placere....
RăspundețiȘtergereIn plus, sa sti ca imi plac foarte mult biscuitii.
Multumesc pentru reteta.
Cu drag.
Luciana
Folositi dehidrator? Sau un cuptor care stie ... mai multe ? :)
RăspundețiȘtergereFolosesc un deshidrator, dar nu foarte sofisticat. Dar se pot usca si la un cuptor cu programare la temperaturi mai joase, si de preferat cu convectie. Dar pe timp de vara se poate folsi soarele: se pot usca la soare cateva ore pe amble fete.
RăspundețiȘtergere