raw vegan_salată de ridiche neagră cu maioneză

Este o salată care se poate servi la orice fel de alimentaţie, nu numai la cea raw vegan. Este  plăcută la gust, mai ales dacă îi adaugi o maioneză pentru a o înnobila şi pentru a estompa puţin gustul uşor iute al ridichii. Ridichea chinezească sau ridichea neagră aparţine familiei cruciferelor, adică a acelor plante care au 4 petale în formă de cruce. Ea are o mare calitate: aceea de a fi bogată în vitamina C, B1, magneziu, fier şi calciu. Aceste elemente îi permit plantei sa fie un excelent mijloc de drenaj pentru ficat si vezicula biliară, crescând cantitatea si fluiditatea biliară. Eliminarea toxinelor este astfel uşurată. Iată de ce ridichea neagră este deseori folosită pentru a îngriji tulburările hepatice şi biliare, precum colici hepatice, migrene de origine hepatică, alergii digestive etc.

Totodată problemele tale gastrice îşi vor găsi o alinare. Consecinţele exceselor alimentare pot fi mult mai bine combătute într-un mod natural şi eficient. De altfel, prezenţa într-o mare cantitate a fibrelor şi apă vor favoriza tranzitul intestinal şi vor elimina constipaţiile pasagere.

O recomand şi pentru  regimul disociat Hay 

Nr. porţii: 4

Timp de preparare: 20 minute

Dificultate: uşor

Categorie: raw vegan food_ salate

Ingrediente:

1 ridiche neagră de mărime mijlocie

½ ţelină

1 morcov

            Maioneza:

2 linguri seminţe floarea soarelui

½ ceaşcă caju înmuiat 2 ore

3-4 linguri ulei extravirgin de floarea soarelui

Cimbru, oregano

 

preparare:

Pentru început este bine să prepari maioneza. Ideea am luat-o de la Mimi Walter, un blog drag mie, şi care m-a inspirat în câteva reţete, este plăcut şi primitor, aşa cum şade bine unui prieten bun.

Pune  într-un blender seminţele de floarea soarelui şi le mixează  până  devin o făină fină, apoi  adăugă nucile de caju  şi mai mixează. Adaugă 2-3 linguri de apă plată,  uleiul de floarea soarelui extravirgin şi mixează până devine o pastă ca o maioneză. 

Curăţă de coajă ridichea, ţelina şi morcovul, apoi spală-le în jet de apă rece, rade-le  pe răzătoarea cu ochiuri mici şi le răstoarnă într-un bol.

Peste ele adaugă şi dressingul şi amestecă bine cu o spatulă din lemn.

 

Adaugă cimbru şi oregano mărunţit şi sare grunjoasă după gust, dacă doreşti. În privinţa folosirii sării în mâncare părerile sunt împărţite în două tabere: pro şi contra. Eu folosesc puţină sare, nu fac exces,  dar să nu fie din aceea iodată. Eu folosesc sare grunjoasă românească, dar şi sare marină sau Himalaya, din aceea roz.

 

Taie alături câteva felii de roşii coapte şi zemoase, stropeşte-le cu puţin ulei extravirgin şi gustă din salată.

Nu-i aşa că nu te aşteptai ca mingea aceea neagră şi neaspectuoasă să te întâmpine cu atâta delicateţe şi tandreţe?!

Aici găseşti prietenie, dar şi aventură, gusturi noi, dar şi tandreţea şi melancolia clipelor de apus, când soarele, precum o portocală, îşi aruncă privirile spre tărâmuri de basm la care, doar o clipită ai curajul să visezi. Amestec de gusturi şi parfumuri noi, tovărăşii neaşteptate şi plăcute te poartă spre dorinţe de repetate plăceri culinare aşa cum poate niciodată nu ai crezut că te vor purta acele mingiuci negre, jucăuşe şi fără prea mult fast.