miercuri, 18 decembrie 2013

Bomboane de ciocolată raw cu goji

Ciocolata este  plăcere şi extaz, este elixirul dragostei şi dovada că zeii au dăruit-o oamenilor pentru a le demonstra că ei există. Este medicamentul celor care iubesc, visează, doresc, sunt trişti sau fericiţi. Este un panaceu universal şi este adorată în unanimitate.
Bradul îl împodobim cu globuri, dar şi cu bomboane de ciocolată. Chiar dacă acum nu mai este la modă să atârni în brad bomboane ambalate în hârtie frumos colorată, lângă brad, de cele mai multe ori, tronează câte o cutie de bomboane.

Cu toate că ador ciocolata, pe cea din magazine o evit, indiferent de brand. Şi, deşi sunt rare ocaziile, atunci când doresc ciocolată, atunci îmi fac o cremă de ciocolată ca aici pentru că se face destul de repede şi nu este prea sofisticată, sau prepar bomboane de ciocolată.  Bineînţeles, raw şi vegane!

citeşte continuarea aici

vineri, 1 noiembrie 2013

Supă cremă de linte roşie

Supa cremă din linte roşie am început s-o prepar nu demult, şi asta de când am simţit uneori că îmi este poftă de mâncare gătită sau doream ceva mai multe proteine.
Deşi lintea nu este o proteină completă, având lipsă doi aminoacizi, este pe lista alimentelor celor mai bogate în proteine. Poate părea paradoxal, dar germenii de linte sunt proteine complete având toţi cei nouă aminoacizi esenţiali consumului zilnic.
Când vine frigul, atunci sunt tentată la o mâncare caldă, iar  această supă cremă este minunată pentru mine. Trebuie să recunosc că de când mănânc crud, aceasta este singura supă gătită pe care o mănânc. Fasolea o prefer bătută cu usturoi sau mâncărică.

Uite cum fac eu această supă, care, pentru mine, nu există alta mai bună:

sâmbătă, 31 august 2013

tahini raw

Este crema care mă încântă, îmi place foarte mult. Am încercat pentru început varianta clasică, unde seminţele de susan se rumenesc uşor, iar apoi am încercat şi o variantă raw. Care a fost diferenţa? Pot spune că cea clasică era uşor mai amăruie, deşi nu am rumenit prea mult seminţele. Varianta raw mi s-a părut mai bună, mai puţin amară, iar gustul acela de prăjit din prima variantă nu l-am regăsit la varianta raw, ceea ce i-a dat mai multă prospeţime.


Tahini („tehina” in araba, „thina” in ebraica, „tahin” in turca, franceza, olandeza si daneza) este o pasta preparata din seminte de susan macinate. Este un ingredient extrem de important in prepararea hummus-ului si a altor mancaruri din Orientul Mijlociu.

Varietati
Tahini exista in doua varietati: preparat din seminte decorticate (light) si nedecorticate (dark). Ambele tipuri au continut mare de vitamine si proteine. Varianta nedecorticata este mai amara la gust, dar are un continut mai bogat de vitamine, calciu si proteine, datorita faptului ca semintele de susan sunt procesate intregi, cu coaja cu tot.

Etimologie
Termenul „tahini”, sau, mai precis, „tahinia”, este un cuvant arab provenit din radacina „tahn” care inseamna „macinat”. Cuvantul arab pentru faina, „taheen”, deriva din aceeasi radacina.

Utilizari
Tahini are un gust de nuca, foarte placut. Cel mai adesea este folosita ca spread (se intinde pe paine) si inlocuieste untul, margarina sau untul de arahide. In majoritatea restaurantelor arabe, este servita ca garnitura, sau antreu. Adesea, este amestecata cu suc de lamaie, sare si usturoi, apoi subtiata cu apa, ca sa se obtina un sos.


continuare

vineri, 19 iulie 2013

Cremă de ciocolată cu spumă de căpşuni_raw vegan



Ciocolata, vis molatic, dulce şi unduitor, îmbată imaginaţia şi dorinţele fiecăruia din noi…

Ingrediente 2 porţii
           
1 avocado foarte copt
10-12  curmale curăţate de sâmburi
1 lingură cacao
3 linguri sirop de arţar
4-5 căpşuni coapte
pentru ornat: 2 căpşuni,

dar poţi înlocui cu orice alt fruct care îţi place


vineri, 19 aprilie 2013

paté din chia_ raw vegan



Habar nu aveam cum sa-l numesc, dar ceea ce ştiu este că am rămas cu gândul la el. Divin!
Azi, după o zi întreagă de hoinăreală, obosită şi flămândă , nu aveam chef de nimic verde (culmea!), deci, salata a picat din meniu. Noroc că am apus la înmuiat caju pentru orice eventualitate. Şi bine am făcut. Repede, un paté, căci aşa, deodată mi-a venit pofta de o cremă unsă pe un biscuit.
Asta-mi place la raw, tare repede prepari mâncarea. Uită deci de cratiţă si alege un blender, vâj, vâj, şi gata!