salată de cartofi dulci_raw vegan

Un prânz cu salate, aşa am avut preponderent în această iarnă.

Şi cum am încercat să diversific pe cât am putut, am încercat şi cartoful dulce care m-a vrăjit.

Chiar dacă primăvara nu a sosit încă, aici parfumul şi culoarea s-au logodit cu mare fast.  Nu am crezut că poate fi atât de fin şi delicat acest cartof, poate în aparenţă banal. Greşeală mare să gândeşti aşa, căci, acum te răsfaţă şi alintă cu savoarea unei clipe de neuitat.

Iată câteva informaţii despre el.

Cartoful dulce este un superaliment, uitat din păcate.

Conţine betacaroten, vitamina C şi magan. Toate acestea le găsim într-o sută de grame de cartof dulce.

Conţine, de asemenea,  cupru, fibre alimentare, vitamina B6, fier şi potasiu. La suta de grame, cartoful dulce mai conţine 20gr. Carbohidraţi, 1,6 grame proteine şi 0,1 grame grăsimi.

reteta aici