buzunar umplut cu caş de oaie

Plăcinţelele cu brânză sărată ocupă un loc important la antreuri. Sunt destul de uşor de preparat, sunt simple, cu ingrediente fără prea multe fasoane, aşa cum îmi plac mie.

Ingrediente:

            Aluatul de pâine:

500 gr. amestec făină (300 gr. făină neagră +200 gr. făină 600)

1 cub 25 gr. drojdie proaspătă

250ml apă

3 linguri ulei de măsline

2 linguriţe zahăr

1 linguriţă rasă sare grunjoasă

            Umplutura:

300 gr. caş de oaie sau capră

1-2 castraveţi muraţi

mărar verde

            Topping:

1 ou

 Preparare

Eu am făcut un aluat de pâine aşa ca aici , cu excepţia că nu am pus în compoziţie seminţe. Tu decizi, dacă doreşti poţi adăuga în aluatul de pâine seminţe de chimen, dar ai grijă, sunt destul de parfumate şi dure la gust, deci adaugă doar 2 linguriţe de seminţe.

După ce ai lăsat aluatul să dospească (până îşi dublează volumul), întinde o foaie cam 5mm grosime, taie pătrate de 6x6cm, aşează fâşii de caş de 1cm grosime, câte o felie subţire de castravete murat şi puţin mărar verde.

 Uneşte două capete paralele în aşa fel încât să-ti rezulte un dreptunghi, lipeşte-le prin presare cu furculiţa, aşează-le într-o tavă unsă cu ulei şi tapetată cu griş. Unge plăcinţelele cu ou bătut şi (opţional) presară deasupra câteva fire de sare grunjoasă.  Nu este nevoie să le laşi la crescut, ele îşi vor mări volumul în cuptor, vor fi destul de pufoase şi nu se vor „lăsa” după ce le scoţi din cuptor.

Încinge cuptorul la 170°C  (mediu de gaze) şi coace până ce plăcinţelele devin aurii (cam 30 minute maxim).

Plăcinţelele umplute cu caş sunt precum cele cu răvaşe, mici, delicate, şi chiar dacă înăuntru nu găseşti niciun bileţel, vei fi surprins plăcut de parfumul şi gustul caşului ce s-a împrăştiat obraznic în unduiri de arcuş îmbrăţişând cu duioşie pâinea cu parfum de grâu răsfirat de vânt de vară.