vegan_supă cremă cu gulii

Supele cremă… ei da, supele cremă sunt  cele mai rafinate expresii dintr-un amalgam de legume.  

Sunt fine, moi, pufoase, prietenoase şi chiar te invită la visare.

… şi chiar dacă eu nu mai mănânc mâncare gătită la foc, familia mea doreşte să rămână fidelă mâncării preparate la foc, şi prin urmare trebuie să le gătesc lor. Cum am fost la Mosie,  am cules ultimele gulii, şi, ca un dezmăţ culinar, am preparat pentru ai mei o supă cremă.

nr. porţii: 6

timp de preparare: 15 minute

timp de gătire: 1 oră

dificultate: foarte uşor

categorie: supe, ciorbe

ingrediente:

3 gulii mari

1 morcov  (facultativ_ eu nu am reuşit să renunţ la el!)

1 ţelină mijlocie

1 ceapă mare

1 rădăcină pătrunjel sau păstârnac (eu prefer păstârnacul)

3 cartofi mijlocii

2-3 linguir ulei presat la rece din  floarea soarelui

piper alb măcinat

tarhon

frunze de pătrunjel

sare grunjoasă (sau marină)

maioneza ca aici

preparare:

Curăţă de coajă legumele, spală-le în jet de apă rece, taie cuburi şi pune-le la fiert într-o oală cu apă fierbinte. Apa trebuie să depăşească volumul legumelor cam cu 2-3 degete (cam ciudată comparaţie nu?). Sărează după gust şi lasă la fiert până ce au fiert legumele. În timpul fierberii poţi adăuga puţin tarhon mărunţit, şi dacă îţi place puţin condimentat, răsfiră câteva fire de piper alb măcinat.

Prefer să pun cartofi la fiert, la orice fel de supă cremă, aceştia înlocuind cu succes rântaşul de făină. Niciodată nu am folosit rântaş de făină în nici un fel de mâncare pentru că este foarte greu şi nu este prietenos cu stomacul, ficatul şi fierea, cartofii şi chiar  grişul, înlocuindu-l cu succes.

Strecoară supa şi pune-o deoparte, după care mixează bine legumele fierte până ce au devenit un piure.  

 Adaugă uleiul, şi  mixează să se amestece bine cu legumele. Acum completează piureul cu maioneza pe care o prepari ca aici   amestecând mereu până ce şi acestea s-au încorporat piureului.  Adaugă puţin câte puţin din supa strecurată (ca să nu se facă cocoloaşe). Cam atât! 

Când serveşti adaugă puţină culoare şi gust răsfirând peste supă frunze tocate  de tarhon şi pătrunjel.

Rafinamentul şi-a dat întâlnire cu tine şi ţi-a presărat în farfurie un amalgam de legume contopite. Soarbe uşor din supă şi vei descoperi alianţe şi prietenii plăcute,  vei găsi parfum de grădină înviorată de roua dimineţii, gusturi noi ce parcă abia acum le descoperi şi un vânt uşor de vară te va conduce spre visare, când, în zile reci de iarnă te vei fi simţit înconjurat de verdele plăcut al verii.