raw vegan_ gem de gutui cu scorţişoară şi ghimbir

Întotdeauna am fost îndrăgostită iremediabil de gutui, de unicul şi inconfundabilul gutui.  Îmi place să-l am în grădină, să mă răsfeţe în fiecare primăvară cu florile sale minunate, iar apoi, toamna roşcata să-mi dăruiască acele minunate gogoloaie aurii… şi unic parfumate. Dar mai am până atunci, gutuiul meu este foarte mic şi a suferit în această primăvară de îngheţul din aprilie…

Trecând pe raw vegan am considerat că sunt multe mâncăruri gătite ce nu voi dori să le „imit” în raw, dar gemul de gutui nu poate fi trecut cu vederea, mai ales că, aşa crud, împreună cu scorţişoara şi mierea de albine devine un tratament împotriva răcelii…

Ingrediente:

5 gutui foarte frumoase şi foarte mari

1kg miere de albine polifloră

4 linguri cu vârf cu scorţişoară

5cm de rădăcină de ghimber

sucul de la o lămâie

 

Preparare:

Spală gutuile în apă rece, curăţă-le  de cotor şi seminţe, apoi rade-le pe răzătoarea cu ochiuri mici şi amestecă bine cu sucul de lămâie. Rade ghimbirul tot pe răzătoarea cu ochiuri mici şi-l adaugă gutuilor. Răstoarnă mierea de albine şi amestecă bine. Eu am folosit miere zaharisită, preferata mea. Mierea zaharisită este precum şerbetul, nu se simte nici o granulă, este fină precum o cremă.

Adaugă scorţişoara măcinată fin (dacă îţi place, poţi pune mai multă scorţişoară) şi mai amestecă bine până ce s-a încorporat.

 

Pune în borcane de sticlă comoara aurie,  închide bine capacul şi depozitează la rece.

În zile reci de iarnă, când răceala  îţi dă târcoale, gustă 2-3 linguriţe ca s-o alunge şi să nu se mai întoarcă la tine...

Şi, când ţi se face dor  de soare prietenos şi şoapte misterioase de copaci, deschide cu drag un borcan, gustă şi visează…

Parfum de gutui proaspăt culese îţi invadează nările flămânde de verde, un dulce acrişor te cucereşte dăruindu-ţi misterul nopţilor de toamnă aurie, şi, când bradul îţi va împodobi casa în dans de clopoţei, vei fi cucerit de soarele ce cu mărinimie şi-a lăsat dragostea în aceste gogoloaie aurii.